Pastificio Artigiano il Castello



Eccellenza Artigiana Piemontese nella produzione di pasta fresca.

ContattiLa nostra Pasta Fresca

La nostra storia

Eccellenza Artigiana Piemontese

Il Pastificio Artigiano il Castello nasce nel 1982 a Caravino, in provincia di Torino, e presto diventa un punto di riferimento per gli amanti della pasta fresca e dei buoni sapori di una volta per tutto il Canavese, la Valle d’Aosta e il Biellese.

E’ qui che oggi la famiglia Colautti e, in particolare Silvia, la titolare del laboratorio e, prima di lei, il papa’ Massimo e la mamma Maria, hanno sviluppato il laboratorio artigianale fino a farlo entrare nell’elenco delle eccellenze artigianali della regione piemonte.

Pasta fresca ripiena

Agnolotti alla piemontese

Tra i primi piatti vi suggeriamo di assaggiare gli agnolotti alla piemontese realizzati secondo la ricetta tradizionale piemontese.

Sapori di stagione

Trenette alle ortiche

Tra le paste fresche stagionali abbiamo diverse scelte: noi proviamo a suggerirvi le trenette alle ortiche, pianta ricca di proprietà benefiche.

La Tradizione

Ravioli del plin alle erbe

La tradizione piemontese è il punto fermo della nostra produzione come ad esempio, i ravioli del plin alle erbe delle nostre valli del canavese.

La nostra produzione

Un punto di riferimento per i buongustai

Silvia Colautti  ha progressivamente arricchito la gamma della produzione avviata dal padre Massimo, con l’introduzione di vere e proprie golosità stagionali e tradizionali.

La produzione resta incentrata su generi che differiscono per formato e ripieno: panzerotti, plin, agnolotti e varie tipologie di pasta fresca. I ripieni seguono le stagioni. In inverno si privilegiano le carni, mentre in estate sono le erbe locali a trovare largo impiego.

La produzione è caratterizzata da un’attenta scelta delle materie prime sia per le paste sia per i ripieni, attingendo per questi ultimi ai sapori locali, spaziando dalle valli del Canavese agli alpeggi del Biellese e della Valle d’Aosta

Grazie al costante impegno dei titolari e dei collaboratori il Pastificio Artigiano il Castello è entrato a far parte, con i suoi prodotti, dell’elite regionale dei produttori di pasta fresca.

Dal 2006 il Pastificio Artigiano il Castello è stato inserito nel’Albo dell’ Eccellenza Artigiana della Regione Piemonte e dal 2008 tra i Maestri del Gusto.

 

Orario di apertura

LUN – VEN
09:00 – 13.00
15.00 – 19:00

SAB
09.00 – 13.00

DOM
Chiuso

Pastificio Artigiano il Castello

via G.Garibaldi 26
10010 Caravino (TO)
Tel./Fax 0125778290
p.i. 06841210013
c.f. CLTSLV70T50E379T
pastamax@libero.it